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El buen tiempo se acerca y con él, llegan los mejores meses del año para pasar tiempo con amigos y preparar la barbacoa perfecta. Esta siempre es una propuesta segura para disfrutar del sol, la piscina y unos platos de escándalo. Además, a día de hoy tienes muchas posibilidades de hacerla tanto con carnes como con productos vegetarianos; una alternativa que se está popularizando cada vez más. Pero, ¿has pensado ya en qué barbacoa comprar? ¿Sabes si tienes todo lo que necesitas? Hemos preparado esta pequeña guía en la que te explicamos todo lo que debes saber.
Para responder a esta preguntar vamos a centrarnos en siete puntos. Cada uno de ellos, te acercará un paso más a hacer de tu barbacoa una experiencia inolvidable para tus invitados.
Escoge un día soleado o una noche de temperaturas suaves. Prepara un espacio amplio en el exterior de tu vivienda y crea una pequeña zona chill out.
Lo común es disponer de medio kilo de carne por persona. Pero nuestro consejo es que rebajes esa cantidad a unos 350 gramos para incorporar algo de verdura. ¡Quedará perfecta a la brasa!
Para una comida en grupo, lo ideal son unos cinco kilos de carbón vegetal o leña. Pero también tienes la opción de hacerla con gas. Si no sabes cómo hacer una barbacoa con bombona, consulta nuestro artículo.
Prepara la parrilla con piñas o pequeñas ramas, fáciles de quemar, de modo que el fuego se vaya calentando. Después, apila el carbón o leña encima. Pero no cubras el primer fuego por completo, tienes que dejarlo respirar.
Lo recomendable es que se sitúe siempre por encima de los 80 °C y que lo haga de forma estable. Para los asados, la mejor temperatura es entre los 150 y los 175 °C.
Como te puedes imaginar, dependen del alimento que estés cocinando:
Respecto a las verduras habituales, el puerro es la que más tiempo requiere, con unos 10 minutos. La media está en tan solo cinco, como en los casos del calabacín, el tomate, la berenjena y la cebolla.
Para apagar la barbacoa, coloca un paño mojado encima de las brasas con la protección de unos guantes. Límpiala cuando esté fría, usando siempre desengrasantes y agua.
Para cocinar de forma exitosa los alimentos, recurriremos a siete herramientas esenciales:
Las planchas son clave para variar el menú. Resulta útil para hacer pescados y mariscos, especialmente para los primeros. De esta manera, tendrán menos grasa y serán más agradables al paladar, con un acabado uniforme.
Las pinzas deben tener una delantera plana, para sujetar mejor los productos de consistencia no demasiado rígida, como las carnes crudas. La espátula, por su parte, debe poseer un borde con bisel y tres o cuatro franjas huecas. De esa forma, gran parte de la grasa que haya desprendido la pieza se escurrirá al sacarla de la barbacoa.
Resulta imprescindible para manipular las brasas, repartirlas y evitar que crezcan demasiado. Con ellas, controlarás la distribución del calor y evitarás que afecte demasiado a los productos más sensibles. Es especialmente útil con las verduras de piel fina, como las berenjenas.
El cepillo limpiador debe ser específico para este tipo de aparatos y estar fabricado en acero inoxidable. Respecto a las cerdas, han de ser de dureza media o alta. Si son de las primeras, podrás usarlas también para las planchas de parrilla sin rayar su superficie. Para una limpieza impecable, no dudes en utilizar un limpiador de parrillas y, si vas a darle mucho uso a tu barbacoa, la mejor opción para ti es hacerte con un kit de limpieza para barbacoas.
Lo ideal es que adquieras uno eléctrico (de una potencia mínima de 150 W) y con capacidad de unos 60 gramos. Lo que te proponemos es cargarlo con una mezcla de pimentón dulce, pimienta negra, ajo en polvo, tomillo seco y comino. Incluye también romero, hinojo o eneldo, en función de si planeas preparar carne o pescado.
Si vas a guardar tu barbacoa en el exterior, utiliza una funda para protegerla del sol y la lluvia. De esta forma, evitarás un excesivo desgaste y oxidación y estarás alargando su vida útil.
Vamos a proporcionarte algunos trucos o recomendaciones que te vendrán bien si te estás introduciendo en el mundo de la barbacoa.
Ahora tienes todo lo que necesitas para hacer la barbacoa perfecta. Lúcete como cocinero y deleita a tus invitados con una comida irrepetible. En Repsol encontrarás online barbacoas de la mejor calidad. Visita nuestra tienda online y descubre nuestra amplia gama de productos. ¡Te esperamos!
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