Corazones de alcachofa de Tudela LC

Conocida como la flor de la huerta, el corazón de la Blanca de Tudela es una auténtica exquisitez. Sus hojas tersas y su textura suave y tierna fascinan desde el primer mordisco. Es la alcachofa de mayor calidad y se distingue fácilmente por su forma redondeada y sus hojas cortas que, al no terminar de cerrarse, dejan un pequeño orificio circular en el centro.

Tras cosecharlas una a una en los campos de Mendavia, la flor de la alcachofa se deshoja con gran delicadeza para extraer su corazón. A diferencia de otras variedades, en la Blanca de Tudela apenas encontrarás fibras. Es la mejor aliada para una dieta saludable: rica en potasio, hierro, calcio y magnesio, el 90% de la alcachofa es agua, presume de un alto poder depurativo y apenas tiene calorías. Su alto contenido en cinarina, la hace ideal para personas que buscan reducir su colesterol.